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微量元素对柴鸡蛋品质的影响

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微量元素对柴鸡蛋品质的影响

发布日期:2021-03-08 00:00 来源:http://www.nyjjqcj.com 点击:

 鸡蛋品质包括蛋重、蛋壳质量、蛋壳颜色、蛋形指数等鸡蛋的外部品质和蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄膜强度、化学成分、功能特性、血斑和肉斑、风味等内部品质。生产者和消费者关注的鸡蛋品质是蛋重、蛋壳品质、蛋黄颜色和功能特性。

1.锌和锰对柴鸡蛋品质的影响

锌只有和锰同时添加到蛋鸡日粮中才有效。在高钙饲料中添加有机锌和锰,其生物利用率高,可显 著改善蛋壳质量,在夜间饲喂可保证消化道持续释放钙,从而提高蛋壳质量。缺锌母鸡所产的蛋孵化率低,鸡胚发育受阻,死亡率高。

锰对蛋壳和蛋黄品质都存在不同程度的影响。锰供应不足,则产蛋量和孵化率降低,蛋壳变薄和产有疤痕的蛋。

2.碘对柴鸡蛋质的影响

鸡蛋中碘的含量主要沉积在蛋黄中,这直接与饲料中碘含量有关。因此,通过严格的药物控制,加碘处理的鸡蛋可作治疗和预防甲状腺肿疾病之用。从孵化角度来看,蛋鸡饲料中碘大允许量为50mg/kg。

柴鸡蛋

蛋鸡日粮中慢性缺碘,其卵巢功能受到限制,垂体的促黄体功能受到影响。严重缺碘的产蛋鸡所产的鸡蛋,其孵化率低,而且胚胎重量下降,即使有孵出的雏鸡,体质也很虚弱,并伴有甲状腺肿大。但是用超过适宜剂量300~1000倍的碘饲喂母鸡,导致暂时性停止产蛋,并且蛋的孵化率降低。

3.硒对柴鸡蛋品质的影响

硒是保护体细胞膜的酶不可缺少的组成成分,也是日粮蛋白质、碳水化合物和脂肪有效利用的必 需物。硒可使家禽体内的蛋氨酸转化为胱氨酸,日粮缺硒,可使胱氨酸缺乏加剧,缺硒会造成产蛋量下降、蛋重减轻。硒还与脂肪肝综合症有关。日粮中添加硒可减少因脂肪肝引起的肝出血。硒与维生素E共同作用保持机体对疾病和应激的抵抗力。蛋是硒含量的指示物。

微量元素对柴鸡蛋品质具有重要的营养调控作用,不仅可以影响其感官品质,还能对鸡蛋的营养品质进行影响。就目前研究成果来看,微量元素在动物机体内的代谢关系是错综复杂的,存在协同或拮抗作用,有些代谢机理尚未研究清楚,而且,国内外大多数研究是就一、两种微量元素对鸡蛋品质的影响而进行的。因此,在蛋鸡日粮配制时,要通过科学合理的微量元素营养调配,才能有效的改善蛋鸡的鸡蛋品质,满足市场需求,提高鸡蛋的营养价值与经济效益。


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